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ハワイの高級コーヒー豆、コナコーヒー

UCCコナコーヒー

ハワイの高級コーヒー豆のコナコーヒーを淹れてみた

今年2019年2月にハワイ旅行をした際、ハワイ島にあるUCC HAWAIIでコナコーヒーのコーヒー豆を購入しました。

そのコナコーヒーを、自宅で淹れてみました。

ハワイの高級コーヒー豆、コナコーヒー

コナコーヒーとはハワイの高級コーヒー豆です。高級で美味しい理由を説明しましょう。

コナコーヒーとは

ハワイ島の西岸にあるコナ地区でのみ栽培されている、アラビカ種のコーヒーです。ブルーマウンテン、キリマンジャロと並ぶ「世界3大コーヒー」のひとつです。

世界で流通しているコーヒー総生産量のたった1%以下という、大変希少で高品質なコーヒーです。

コナ地区はコーヒー栽培にぴったり

ハワイ島のコナ地区は、コーヒーの栽培に適しています。

その理由は…

  • 火山活動によって形成された肥沃な土壌
  • 溶岩地帯で水はけがよい(←水をあげすぎると根腐れしてしまう)
  • 高い標高ゆえに昼夜の寒暖差が大きい
  • 曇りがちの気候(←日当たりが良すぎるのはよくない)

…というわけです。

コナコーヒーは価格が高い

コナコーヒーは、ブルーマウンテンに次いで価格が高いことで有名です。

なぜ、そんなに高価なのかというと…

  • 希少である
  • 他の生産国に比べて、コーヒー栽培にかかる人件費・生産費などが高い

…という理由からです。

安価なコナコーヒーは「コナブレンド」

「コナ・ブレンド」書かれたコーヒーも売っていますね。ハワイ州の法律によると、コナコーヒー豆が10%以上ブレンドされていれば、「コナ・ブレンド」とすることができます。

100%純粋なコナコーヒーはかなり値段が高くなりますが、コナブレンドは比較的安価になっています。

人件費がかかる理由

ハワイは、コーヒー生産国の中でも先進国なので人件費が高い、ということに加えて、コーヒー豆の収穫が手摘みであることも、人件費が高くなる理由です。

コナコーヒーは、12月に最初の花が咲き始め、最後の花は5月に咲きます。そして、最初に咲いた花の実は8月からなり始めるのですが、全部が一斉に真っ赤にならず、最後に咲いた花の実はまだ青いまま。同じ枝に赤い実と青い実がついている状態なので、手摘みで赤い実から収穫していくのです。

(インスタントコーヒー用のコーヒーは、人工的に水をやることで一気に花が咲いて実がなるので、機械で摘むことができるそうです。)

 

味や香り

コナコーヒーの味や香りについては、一般的には、このように言われています。

コナコーヒーは、苦みが少なく柔らかな酸味と甘い香りで、すっきり爽やかな味わいが特徴です。

引用:HONOLULU COFFEE

「酸味」といっても、「すっぱい」というより、「後味がさっぱり」している、という感じでしょうか。

味覚は人によってさまざまです。唾液の量によっても異なるらしいですね。

コーヒープレスでコナコーヒーを淹れてみた

今回は、コーヒープレスを使ってコナコーヒーを淹れます。

先にお湯を沸かしておきましょう。

最初に、コーヒー豆が入っている袋を開けて、驚きました。豆がつやつやしていて輝いています!

  1. まず、手挽きミルを使ってコーヒー豆を挽きます。コーヒー豆を入れて、ぐりぐり。いい匂いが漂います。
  2. コーヒープレスにお湯を入れて温めておきます。(温まったら、その湯は捨てます。)
  3. 挽いたコーヒーの粉を、コーヒープレスに入れます。
  4. 沸かしておいた湯を注いで、フタをし、プランジャーを下げないまま置きます。

    (お湯の適温は92~94℃だそうです。温度計がない場合は、沸騰してから30~45秒ほど、フタをせずに待つとよいとのこと。)
  5. 待っている間に、コーヒーカップも湯を入れて温めておきます。(お湯は捨てます。)
  6. 4分経ったら、プランジャーをゆっくりと押し下げます。
  7. 底の粉が入らないようにカップに注ぎます。これでできあがり。

 

コナコーヒーを飲んだ感想

やはり挽きたてのコーヒーは美味しいですね。甘い香りが漂います。

飲んでみると、やわらかい酸味と同時に、ほんの少し甘味も感じられます。少し苦味を感じるような気がしましたが、苦いというよりはむしろ、香ばしくて深いコクがあるという感じです。

甘いお菓子と一緒に、ゆっくりと少しずつ味わって飲むと良いかもしれません。

単に高級だからおいしいというのではなく、丁寧に栽培・収穫され、加工されているからこその味。ハワイのコーヒー農園を思い出しながら、ゆっくりとした時間を過ごすことができました。

ハワイ島コナを訪れた際は、ぜひコーヒー農園に足を運んでみてはいかがでしょう。そして、100%コナコーヒーは、自宅へのお土産におすすめです。(また行きたくなっちゃいますけど!)

ハワイ島のUCC HAWAII農園を訪れた際の旅行記は、コチラの記事をご覧ください。

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